悠のこだわり


 私たち「神田らぁめん悠」は4つのこだわりを持ってお客様方へおいしいらぁめんをお届けしています。

麺へのこだわり

当店では平打ちちぢれ麺を使用しています。多加水麺で、コシがあり、もちもちとした食感が楽しめます。

当店秘伝のスープと相性抜群。

スープへのこだわり

大量の鶏ガラと豚のゲンコツをメインに、鳥の関節部位を数種類使用し、コトコトじっくり炊き出した琥珀色のスープです。あっさりでありながらコクもあり、風味の余韻が残る飽きのこない味に仕上げました。

水へのこだわり

当店ではエレン水を使用しています。エレン水を使用することで、時間経過で味・色・香りが損なわれることを防ぎ美味しいスープを作り上げる事ができます。

飲料水としてもお出ししている、とてもおいしい水です。

チャーシューへのこだわり

新鮮で品質のよい国産・生肩ロースを使用し、柔らかく味わい深いチャーシューに仕上げています。